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Maggiore, E. 2011. La produzione dei formaggi a pasta filata. Tecniche semplificate per la prima mappatura dei rischi professionali legati all’ergonomia nel settore artigiano lattiero caseario / Production of “spun” cheese (mozzarella): application of the methodology of pre-mapping discomfort and/or risks in the dairy products craft industry. La Medicina del Lavoro | Work, Environment and Health. 102, 1 (Jan. 2011), 101-114.