MAGGIORE, E. La produzione dei formaggi a pasta filata. Tecniche semplificate per la prima mappatura dei rischi professionali legati all’ergonomia nel settore artigiano lattiero caseario / Production of “spun” cheese (mozzarella): application of the methodology of pre-mapping discomfort and/or risks in the dairy products craft industry. La Medicina del Lavoro | Work, Environment and Health, v. 102, n. 1, p. 101-114, 2 Jan. 2011.