Placci, M., and M. Cerbai. 2011. “Modelli Semplificati Di Analisi Delle Sorgenti Di Rischio E Del Sovraccarico Biomeccanico Nel Settore Artigiano: Esperienze Applicative Nei Pasticceri, Pastai E Pizzaioli / Simplified Models for Analysis of Sources of Risk and Biomechanical Overload in Craft Industries: Practical Application in Confectioners, Pasta and Pizza Makers”. La Medicina Del Lavoro | Work, Environment and Health 102 (1), 89-100. https://www.mattioli1885journals.com/index.php/lamedicinadellavoro/article/view/762.