Maggiore, E. “La Produzione Dei Formaggi a Pasta Filata. Tecniche Semplificate Per La Prima Mappatura Dei Rischi Professionali Legati all’ergonomia Nel Settore Artigiano Lattiero Caseario / Production of ‘spun’ Cheese (mozzarella): Application of the Methodology of Pre-Mapping Discomfort and/Or Risks in the Dairy Products Craft Industry”. La Medicina Del Lavoro | Work, Environment and Health, Vol. 102, no. 1, Jan. 2011, pp. 101-14, https://www.mattioli1885journals.com/index.php/lamedicinadellavoro/article/view/763.